面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé法西斯国家有哪几个)代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：10法西斯国家有哪几个0比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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