一年(nián)之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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