为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(m两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃ǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃)是给(gěi)孕(yùn)妇吃两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热(rè)水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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