鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状拙荆是什么意思拙荆是什么意思，拙荆是什么意思，拙荆是什么意思况(kuàng)。

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