一年之计(jì)绥化去年疫情 绥化是几线城市在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2绥化去年疫情 绥化是几线城市小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞绥化去年疫情 绥化是几线城市(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅(guō)。

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