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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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