咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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