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西红柿是(shì)凉(liáng)性(xìng)仍是热性的

　　西红(hóng)柿是(shì)凉(liáng)性的。

　　西红柿归于凉性。西(xī)红柿具有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)，生津止渴，健胃消食，利水通(tōng)便，凉血平(píng)肝的效果。

　　不宜(yí)生吃(chī)，尤其是脾胃虚寒及月(yuè)经期间的妇女。假如只把西红柿当生果吃弥补维(wéi)生素(sù)C，或盛夏(xià)清(qīng)暑热，则以生(shēng)吃为佳(jiā)。

　　不宜空腹吃，因其所含(hán)的某(mǒu)种化学(xué)物(wù)质与胃(wèi)酸结(jié)合易构(gòu)成(chéng)不(bù)溶于水(shuǐ)的块状物，食之往往(wǎng)会引起腹痛。不宜(yí)吃未老练的青色(sè)西(xī)红(hóng)柿，因(yīn)含有毒(dú)的龙葵碱。不宜(yí)长期(qī)高温加热，因西红柿红(hóng)素遇光、热和氧(yǎng)气简单分(fēn)化，会失掉(diào)保健(jiàn)效果。

分辩西(xī)红柿酱(jiàng)的(de)好坏的办法

　　1、西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)比较好的那种并不是鲜红色，也不是干枯的(de)暗(àn)红(hóng)色，而是(shì)天然的(de)西红柿色彩。

　　选择比较少防(fáng)腐(fǔ)剂(jì)的那些产品，还要(yào)留意添加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保质期等等(děng)。

　　2、翻(fān)开后西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)比较均匀、细腻(nì)的(de)好，干(gàn)涩的(de)较差(chà)。

　　3、西红(hóng)柿酱的(de)口感是依托果(guǒ)肉(ròu)成分，酸度(dù)剂来调理的，二次开汤后能发现果(guǒ)肉成分的多(duō)少，有的西红柿酱倒在纸(zhǐ)上后，纸(zhǐ)面红(hóng)的艳丽，不天然(rán)，与新鲜西红柿有(yǒu)很大(dà)不同，所以，这样的(de)西红柿酱大多(duō)用色素调兑，是不(bù)健(jiàn)康的。

怎样判别西红柿酱坏没坏

　　西红柿酱是一种常见的调味料，它配(pèi)薯条或许做披萨都特别好(hǎo)吃，可是(shì)平常人(rén)们购买的西红柿酱却常常会产生蜕变(biàn)，有些人(rén)不能(néng)及时发现(xiàn)，误(wù)食今后(hòu)会(huì)对身(shēn)体晦(huì)气，那么应该怎样判别西红(hóng)柿酱蜕变呢？下(xià)面小编就(jiù)教我们几招。

　　怎样(yàng)判别西(xī)红柿酱蜕(tuì)变

　　1、看外(wài)包装

　　平常判别西红柿酱有没有蜕(tuì)变时能够(gòu)看它(tā)的外包装，正常的没有蜕变的西(xī)红柿酱(jiàng)包(bāo)装(zhuāng)比较软，它(tā)在(zài)里边的(de)活动(dòng)性很(hěn)强，而那些蜕变(biàn)的番薯酱则会呈(chéng)现胀袋，里边(biān)有许多气(qì)体(tǐ)存在，在表面简直感觉不(bù)到西红柿酱的活动。

　　2、看质地

　　平常判(pàn)别(bié)西红柿(shì)酱有没有蜕(tuì)变能够看它的质地(dì)，没(méi)有蜕变的西红柿酱质地(dì)较稠，是浓郁的膏(gāo)状物，而蜕变(biàn)今后的西红柿酱则会变稀许多，并且有时在底部还会呈(chéng)现许多的沉淀物。

　　3、闻滋味(wèi)

　　经过滋味也能判别西(xī)红柿酱(jiàng)有没有产(chǎn)生蜕变，蜕变今后的西红(hóng)柿酱会一种(zhǒng)难闻的酸腐(fǔ)味，而没蜕变的(de)西红(hóng)柿酱则(zé)是一种天然的(de)甜香气味，尽管很淡，但介我们肯(kěn)定能闻得到。

　　4、尝(cháng)口感

　　经(jīng)过(guò)品味时的(de)口(kǒu)感(gǎn)也(yě)能判别西红柿酱(jiàng)有没有产生蜕变，质量好的西红柿酱口感酸(suān)甜(tián)可口，而蜕变今后的西红柿酱则会(huì)发苦或许发涩(sè)，口(kǒu)感一点也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想直接吐(tǔ)掉的感办法是：

　　1、用铁听或许利乐包装的比(bǐ)较好，由于(yú)这类包装避光(guāng)性和密闭性(xìng)最强，能最多地(dì)保存(cún)西红柿红素。

　　塑料(liào)包装的较差。

　　2、西红柿酱比较好的那种并不(bù)是鲜(xiān)红色，也不是干枯的暗红色，而是天然(rán)的西(xī)红柿色彩。

　　3、选择比较少防腐剂的那些产品(pǐn)，还(hái)要留意添加剂的状况、保质期等等。

　　4、翻(fān)开后西红柿酱比(bǐ)较(jiào)均匀、细腻(nì)的好(hǎo)。

　　干涩的较差(chà)。

　　比较好的西红柿(shì)酱如图：

　　较差的西红柿酱如图：

　　西(xī)红柿酱中除了(le)西红柿红素外还有B族维生(shēng)素、膳食纤维、矿物质、蛋(dàn)白质及天然(rán)果胶等(děng)，和新鲜西红柿相比较，西红柿酱里的营(yíng)养成分更简单被人体(tǐ)吸收。

　　西(xī)红柿酱是(shì)鲜西红柿的酱状浓缩制品，最早于(yú)19世(shì)纪由中(zhōng)国人创造。

　　呈(chéng)鲜红色酱体，具西红柿的特(tè)有风(fēng)味，是一种赋有特征的调味品，一般不直接进口。

　　西红柿酱由老练红西红(hóng)柿经(jīng)破(pò)碎(suì)、打浆、去除皮(pí)和籽(zǐ)等粗硬(yìng)物质后，经浓缩、装罐(guàn)、灭(miè)菌而成。

　　西红柿酱常用作鱼、肉等食物(wù)的烹饪(rèn)佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳(jiā)品(pǐn)。

　　西红(hóng)柿酱(jiàng)的运用(yòng)，是(shì)构成港粤菜风味特征的(de)一个重要调(diào)味内容。

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