咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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