咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常(比较长的古诗词，比较长的古诗10句cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pē比较长的古诗词，比较长的古诗10句ng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉比较长的古诗词，比较长的古诗10句(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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