近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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