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不朽的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)不朽的意思和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温(wēn)融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇铸出不朽的意思一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺(yì)，现在大(dà)部(bù)分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和铸造(zào)过程，我们(men)来看(kàn)看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅(guō)没有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。