为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎ过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗o)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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