干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wē纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次n)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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