银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lá开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场i)也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàn开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场g)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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