柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的(de)吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少数(shù)也不会(huì)存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在(zài)日常日子(zi)中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然(rán)后(hòu)把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xi平添和凭添哪个正确，平添的添是什么平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思意思āng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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