酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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