面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xià冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗ng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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