面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对身体(小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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