香菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词