近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜600毫升等于多少斤水，800ml是多少水单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“600毫升等于多少斤水，800ml是多少水淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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