生蚝是牡(mǔ)蛎吗

　　是的，生蚝(háo)是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没(méi)有差异，是(shì)同(tóng)一种动物(wù)的不同叫法，归于贝类软体动物，其外(wài)壳(ké)分为角质(zhì)层、棱(léng)柱层、珍珠层三种，

　　并且(qiě)牡蛎首要散布在水深(shēn)不超越10米的潮间带区(qū)域，以微型(xíng)海藻、有机碎(suì)屑为食，能够采(cǎi)纳筏式饲(sì)养。

　　牡(mǔ)蛎和生蚝没有不(bù)同，归于同一种(zhǒng)动物，隶归于软体动物(wù)门，在(zài)全球范围内均有散布，

　　牡蛎(lì)的外壳分为三层(céng)，首(shǒu)要有(yǒu)角质层(céng)、棱柱层、珍珠层，其间角(jiǎo)质层薄而通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片状(zhuàng)结构。

生蚝是怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)的

　　1、敲一敲生(shēng)蚝来判别是不是新鲜。

　　咱(zán)们买(mǎi)生蚝(háo)的时(shí)分(fēn)，能够选择两只生(shēng)蚝(háo)，把两只生(shēng)蚝对着敲一敲，然(rán)后别离来听它们的声响(xiǎng)。

　　新鲜的生(shēng)蚝(háo)，里边的水份(fèn)比较(jiào)多，并(bìng)且肉质(zhì)会比较丰满一点，声响听起来就没有那么空(kōng)泛。

　　相反(fǎn)不(bù)那(nà)么新(xīn)鲜的生蚝，听起来声响就会很空泛，由于(yú)里边(biān)的肉(ròu)比较小，并且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝(háo)的小贩都是这样来分(fēn)辩(biàn)生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边(biān)的肉(ròu)质是否(fǒu)有弹性。

　　咱们出门买生蚝(háo)的时分，能够让卖生蚝的小贩翻开一个生蚝让咱们查看一下生蚝里边(biān)的(de)肉(ròu)质(zhì)，一(yī)般(bān)新鲜(xiān)的生蚝肉(ròu)质比较丰(fēng)满，光泽度比较好，水份含量也比较多(duō)，用手摸(mō)生蚝肉的(de)话，会觉(jué)得很有(yǒu)弹性(xìng)，不是那种(zhǒng)黏(nián)黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时分(fēn)选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚(hòu)，壳的色(sè)彩(cǎi)越(yuè)深(shēn)，就(jiù)代表里边(biān)的肉(ròu)质越丰满。

　　不要(yào)选生蚝个(gè)头很小的，由于那样翻开生蚝，你会发现里边的肉(ròu)其实(shí)真(zhēn)的(de)没有多(duō)少，只要(yào)很小一个。

　　如果壳(ké)厚一点(diǎn)，翻开的话会(hsand可数吗还是不可数，thousand可数吗uì)发现(xiàn)肉质比(bǐ)较(jiào)大(dà)，比(bǐ)较扎实。

　　扎实(shí)的壳，壳的(de)色彩也会更(gèng)深一点，那种生(shēng)蚝翻开的话，里(lǐ)边的肉会愈(yù)加(jiā)赋有弹性。

怎么判别生蚝是(shì)不是坏(huài)了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝(háo)煮(zhǔ)熟(shú)后，表面的壳呈奶白(bái)色，而蜕变的生蚝(háo)色彩有些(xiē)发黑，闻起(qǐ)来还有股酸臭味，没有海(hǎi)鲜(xiān)的(de)美(měi)味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉质为丰满的，手(shǒu)摸上去有弹性，而蜕变的生蚝翻(fān)开后肉质干瘦，手摸上去(qù)带(dài)有粘稠感。

　　3、声(shēng)响：将两个生蚝一同(tóng)敲击，声响显着空泛的生(shēng)蚝，证明里边的肉现已脱水，不行(xíng)新鲜，或许现已呈现(xiàn)了(le)发黑、腐(fǔ)朽等蜕变的(de)状况(kuàng)。

　　吃生(shēng)蚝注意事项

　　生蚝富含(hán)锌(xīn)元素，吃2-3个(gè)即可满意锌的(de)需求。

　　一起(qǐ)主张一周一次(cì)，不要常常(cháng)、过量的食用(yòng)。

　　尽管生吃味道鲜美，可是(shì)最好不要(yào)生吃，生蚝体内有许多的(de)微生物和细菌，生(shēng)吃(chī)有或许引起食物中毒。

　　并且(qiě)跟(gēn)着(zhesand可数吗还是不可数，thousand可数吗)海洋污染问题的加重，重(zhòng)金属超支严峻，生蚝等(děng)都会受(shòu)到(dào)影(yǐng)响。

　　不宜天天食用(yòng)生蚝。

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