颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一(yī)点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉(yù),致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于经营生(shēng)产(ch46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗ǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

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　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收。

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