料(liào)理是(shì)可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特(tè)制的，且不(bù)能沾(zhān)水，烹(pēng)调(diào)师傅(fù)能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄(báo)。

　　选(xuǎn)择(zé)的(de)鱼(yú)肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨基酸(suān)在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人(rén)认为用(yòng)生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意(yì)事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)有规(guī)定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单(dān)料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨(chú)师发办(bàn)可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的(de)喜好判断，即兴设(shè)计(jì)一个弹性菜单(dān)的点(diǎn)餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料理(lǐ)的(de)餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的(de)是客人(rén)不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由主(zhǔ)厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了(le)”、直(zhí)接翻(fān)译是“厨师代办”。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗