近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛战狼3什么时候上映？g>价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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