干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招以及(jí)腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才能食用，风(fēng)干腊(là)肉怎(zěn)么做好吃，腊(là)肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理方法(fǎ)等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fā蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗ng)法：