酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别(轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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