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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种(119出警收费吗 119出警收费标准是多少zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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