近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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