灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chén孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理g)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油(yóu)或(huò)调制的(de)醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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