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灌(guàn)的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸across 和 cross的区别，cross和across区别和用法(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法o)存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，across 和 cross的区别，cross和across区别和用法汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以(yǐ)上后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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