咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(ch热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器éng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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