淀粉勾(gō抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市u)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用(yòng)的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之(z抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市hī)后(hòu)，过一两(liǎng)分抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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