近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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