银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼说，干银耳中不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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