面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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