近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(s事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼hí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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