酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以(y一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月ǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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