近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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