柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克的，加(jiā)少数(shù)也(yě)不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少(shǎo)的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办(bàn)法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人(rén)都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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