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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的(de)。

　爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的(de)次序不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国内(nèi)外(wài)商场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热(rè)或(huò)已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(há爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语i)原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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