鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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