面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节度百(bǎi)科-面粉

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