近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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