近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造75寸电视长宽是多少良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(75寸电视长宽是多少zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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