金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客自带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果"BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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