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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特(tè)制的(de)，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人(rén)认为生(shēng)鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当(dāng)然也有日(rì)本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好吃是由(yóu)于僵直前(qián)的(de)鱼(yú)肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单(dān)料(liào)理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为(wèi)顾(gù)客(kè)补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的(de)就餐时间，不(bù)能(néng)超时(shí)。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜(cài)单(dān)料(liào)理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音;'>行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音清(qīng)新一(yī)下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道(dào)。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨(chú)根据(jù)当天时(shí)令食材(cái)和对(duì)食客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指(zhǐ)的(de)是客人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流(liú)口(kǒu)味及喜好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺(cì)身(shēn)到(dào)食事、吸(xī)物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托(tuō)了(le)”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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