近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàn5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟g)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当(dā5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟ng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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