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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆(cuì)嫩唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般是(shì)随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状(zhuàng)再投入(rù唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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