近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(di非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读ǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴(t非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读iē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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